2 10 SI PRESENTA IL VOLUME "IL FORMAGGIO VAL DEL BITT"

Venerdì 12 febbraio 2010 alle ore 21.00 presso la Biblioteca Civica "Pio Rajna" -- Villa Quadrio - Sondrio, verrà presentato il volume "Il formaggio 'Val del Bitt' - La storia, gli uomini, gli alpeggi" a cura di Michele Corti e Cirillo Ruffoni, edito da Ersaf Lombardia. Nel corso della serata verrà presentato il mediometraggio "La cultura del Bitto" a cura di Carlo Cattadori (regista), Diego Abenante e Orsetta Luna

Saranno presenti gli autori.

"Il Bitto rappresenta un caso emblematico e appassionante per tutti coloro che si occupano dell'universo dei "prodotti tipici". Quest'opera ripercorre le tappe della storia di questo formaggio ricostruendo la genesi del "sistema Bitto", un sistema che si esprime con una ben precisa organizzazione pastorale (capace di imprimere un segno inconfondibile nel paesaggio) e in una comunità di pratica e di saperi. Le emblematiche vicende del Bitto rappresentano una chiave di lettura per lo studio di aspetti fondamentali della storia sociale ed economica del passato, ma aiutano anche a capire i termini del dibattito attuale sulla tipicità dei prodotti caseari di montagna e sul futuro delle risorse agrosilvopastorali". (dalla presentazione del volume)