'PANE E SCUOLE' 600 ALUNNI A SCOPRIRE COME SI FA DA NOI IL PANE, QUELLO BUONO

Si avvia alla conclusione l'edizione 2012/2013 del progetto 'Pane e scuole', ideato e promosso dall'Associazione Panificatori e Pasticceri della provincia di Sondrio, attiva all'interno dell'Unione Commercio e Turismoe presieduta da Remo Delle Coste.

Circa quaranta allievi della scuola d'infanzia di Castione sono stati ricevuti nella mattinata di oggi, martedì 21 maggio, nel laboratorio del panificio Rigamonti di Albosaggia, dove Vito Bardea ha accolto maestre e alunni guidandoli alla scoperta dei segreti della lavorazione del pane fresco artigianale (in allegato le foto della visita di oggi; a disposizione delle redazioni, su richiesta, le immagini dei precedenti appuntamenti).

Una ventina in tutto gli incontri calendarizzati da ottobre a maggio nelle sedi dei panifici Rigamonti di Albosaggia, Delle Coste di Tirano e Andreoli di Tirano. Chiuderà questa sesta edizione dell'iniziativa, la visita di 33 alunni delle terze A e B della primaria di Grosio che martedì 28 maggio avrà luogo presso il panificio Sapori Antichi di Scaruffi e Ghilardi a Grosotto.

Durante questo anno scolastico sono stati coinvolti nel progetto 17 istituti: 5 scuole dell'infanzia (Fondazione giardino dell'infanzia di Tirano, Figlie di Maria Ausiliatrice di Sondrio, Sacro Cuore di Sondrio, scuole dell'infanzia di Albosaggia e di Castione) e 12 scuole primarie della provincia di Sondrio (Cesare Battisti di Sondrio, classi IV A, B e C; Credaro di Sondrio, classi I A e B, II; Paini, IV Novembre di Sondrio, classe II; Albosaggia, classe III; Vido di Tirano, classe II; Credaro di Tirano, classi II A e B; Marinoni di Tirano, classi I e II; primaria di Berbenno, classi I A e B; primaria di Chiesa e Caspoggio, classe I; primaria di Grosio, classi III A e B).

Con l'ultima visita a Grosotto saliranno a circa 600 i piccoli 'apprendisti panettieri' che, accompagnati dalle loro insegnanti, si saranno divertiti a modellare la pasta, creando le più svariate forme di pane.

«I bambini che hanno partecipato alle nostre visite didattiche - evidenzia con soddisfazione Vito Bardea - si sono dimostrati sempre entusiasti e pieni di voglia di imparare. Il progetto è stato apprezzato anche da educatori e insegnanti, e ha goduto, tra l'altro, di un'ampia visibilità sulla stampa specializzata. A supporto delle scolaresche in questa divertente esplorazione del mondo della panificazione, abbiamo distribuito la dispensa 'Buono come il pane', realizzata dall'Associazione Panificatori proprio per questo progetto e omaggiata a tutti i piccoli partecipanti».

«Anche in questa sesta edizione - sottolinea il presidente dell'Associazione Panificatori e Pasticceri Remo Delle Coste - abbiamo raggiunto l'obiettivo di far conoscere i segreti dell'arte del pane ai più piccoli, realizzando incontri sul campo per far toccare con mano la realtà di un antico mestiere impegnativo, ma appassionante. Considerato il successo ottenuto, è nostra intenzione riproporre l'iniziativa su tutto il territorio provinciale anche per il prossimo anno scolastico, per fare in modo che il pane fresco artigianale continui a restare il simbolo di un alimento buono, genuino e semplice».

Ricordiamo infine che, accanto a 'Pane e Scuole', l'Associazione Panificatori dell'Unione Cts propone anche altre iniziative per contribuire a promuovere la bontà e la genuinità del pane fresco artigianale. La più recente è la campagna promozionale veicolata da una vetrofania realizzata per i panifici artigianali associati, con lo slogan "Sforniamo genuinità proprio sotto casa tua", per incentivare il consumo del pane fresco sfornato tutti i giorni e disponibile quotidianamente sugli scaffali del proprio panificio di fiducia. Inoltre, sono una cinquantina i panificatori della provincia di Sondrio che aderiscono al progetto 'Con meno sale nel pane c'è più gusto e guadagni in salute', e propongono un tipo di pane con ridotto quantitativo di sale, a tutela della salute dei clienti.

Paola Gugiatti